Le guide (Oil extraction; Fruit and vegetable processing; Cereal processing; Fish processing; Root crop processing; Drying; Packaging; Storage; Dairy processing; Rural transport; Women’s roles in the innovation of food cycle technologies) sono destinate ai divulgatori rurali perché possano, con il supporto dei numerosi disegni, illustrare l’uso di tecnologie a basso consumo energetico per la trasformazione dei prodotti alimentari. Vi si trovano informazioni sulle varie fasi di trattamento dei cereali, sull’essiccazione, sui diversi metodi di conservazione dei vegetali, sulla lavorazione dei prodotti caseari etc. Il volume n. 11 raccoglie “studi di caso” di progetti per il miglioramento delle diverse tecnologie di trasformazione dei prodotti alimentari con riferimento in particolare al ruolo delle donne in queste attività.
Ipek Ilkkarakan e Helen Appleton
Realizzati da: UNIFEM; Intermediate Technology Development Group (ITDG) ; AIDOS .
UNIFEM, New York, 1987-1994
Lingue: inglese, francese, portoghese.